碳化優格

冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。

繼續小火煮，至到糖液呈棕黃的焦糖色。但要注意不要熬過度，淺棕黃色即可，這樣即有焦糖的顏色和味道，還保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。

離火，加入鮮奶油。加淡奶油時要變加邊攪拌，因為糖液很熱，不攪拌會把鮮奶油焦化。

攪拌均勻的奶油焦糖液。

容器和所有用具要用開水煮了消毒。包括攪拌的筷子等都要消毒！

將純牛奶倒入消過毒的鍋子中，奶油焦糖也倒入攪拌均勻。

加入優格菌粉充分攪拌均勻。加入菌粉時要注意溫度不可超過40度。我因為用的牛奶是盒裝的涼牛奶，所以溫度不高。

烤箱選擇發酵功能後，把溫度調整到40度，時間設定7小時40分。

發酵好的酸奶，拿出來晾涼至室溫後放入冰箱冷藏，隨吃隨去。冰箱冷藏一週是沒問題的。挖起來看看，很濃稠，重點是奶香味足，還有淡淡的焦糖味，很好喝哦。