豆乳卡仕達醬

豆乳醬味道醇正的關鍵在於豆漿，自己鮮榨的豆漿使用起來效果最佳，黃豆洗淨後放入西屋破壁機中，加入清水。

選擇豆漿模式。

加蓋隔音罩，破壁機在工作的時候也不會有噪音。

豆漿榨好了，取兩百克備用，要這樣如牛奶般絲滑無渣的豆漿，做出的豆乳卡仕達醬口感才更好。

準備A盆和B盆兩個小盆，A盆中加入蛋黃和砂糖，隔熱水不停攪拌至砂糖融化，加入低筋麵粉攪拌至順滑狀態備用。

B盆加入奶油乳酪室溫軟化（用的是多美鮮的原味奶油乳酪）然後分三次加入溫熱的豆漿，不停攪拌至均勻。

A盆和B盆的全部材料一同倒入鍋中，開小火，不停攪拌熬煮。

熬到這種濃稠的狀態即可關火。

倒入容器中晾涼即可使用。

是這種黏住刮刀，不會滑落的狀態就可以，味道清甜，特別好吃。