成分錶
主料
鱂魚1條
佐料
洋蔥1/3
香菜適量
蝦米適量
食材
鹽適量
雞精適量
老抽1大匙
生抽3湯匙
黑胡椒適量
生薑適量
蔥適量
香酥烤鱂魚的做法步驟
鱂魚洗淨擦乾，兩面抹上薄薄一層生粉
油鍋大火加熱，放鱂魚進去煎
改小火煎，煎好一面再翻另一面，盡量保持魚皮不破，煎至兩面金黃
把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁
在烤盤裡墊一張錫箔紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上
在魚肚子裡塞進薑片和蔥結
蓋上錫箔紙，烤箱220C,20分鐘
平底鍋加小湯匙油加熱，把蝦米和切細的洋蔥末入鍋煸炒，炒出香味
把炒好的小料放在魚身上，放上香菜末增加香味
成品圖
小撇步
這魚沒有事先醃製，所以魚肉比較鮮嫩和清淡，但是炒香的蝦米是鹹鮮口，配上清淡的魚肉剛剛好，是很不錯的搭配
使用的廚具：電烤箱、不沾鍋
