火龍果溶豆棒

紅肉火龍果用破壁機攪打成汁，火龍果的汁是比較濃稠的。

放入碗裡，加入配方奶粉。

壓拌到沒有顆粒的細膩狀態。

蛋白加幾滴檸檬汁，分2次加入白糖攪打。

攪打到泡沫比較細膩了，加入玉米澱粉。

一直攪打到提起打蛋器有直的尖角。蛋白打發的程度很重要，剛成直角即可，過軟或過硬都不易成型。

先取1/3蛋白霜放入火龍果奶粉糊裡，用翻拌的手法拌均勻。

再倒入剩餘的蛋白中，快速翻拌15–20下。要盡快拌均勻，拌的過多會造成消泡。

翻拌均勻的溶豆糊，倒入放了裱花嘴的擠花袋裡。

烤盤裡鋪油紙，擠成長條狀。

烤箱上下火100度，烤70–80分鐘。具體時間以可輕鬆取下為準，如果無法輕鬆取下，表示沒有烤透，可以再烤一會兒。

烤好的溶豆棒，入口即化，寶寶一般都很喜歡。