五花肉炒苦瓜

「很少一大早就去逛超市的，上週末送完小朋友去參加圍棋考試，順便就去了趟超市，沒想到早上逛超市的人比晚上還多。身為家庭主婦，進超市後，更多的是關註一些與日常生活息息相關的用品，所以進超市後，直奔蔬菜、水果蠻區，發現超市的菜還新鮮、價格也不貴，趁機挑了些蔬菜和水果回家，其中之一就是苦瓜。

成分錶

主料

苦瓜1根

紅蘿蔔半個

五花肉3兩

佐料

鹽4g

油少許

生抽半匙

炒工藝

紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後，苦瓜隨意切三角形，紅蘿蔔切花形或樹形，五花肉切片

鍋中燒水，開鍋後，將切好的苦瓜和紅蘿蔔放進去，關火，放置1分鐘左右撈出，瀝乾水份備用

鍋子清洗乾淨後，放幾滴食用油，然後放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至兩面變金黃色時，加入鹽和生抽快速翻炒幾下

加入過水後的苦瓜和紅蘿蔔，翻炒約30秒即可出鍋

1.苦瓜提前過下水，有效去除苦味

2、苦瓜不喜鹽，所以鹽在放苦瓜之前放，讓肉更加入味，苦瓜吃起來也不鹹

使用的廚具：炒鍋