「很喜歡吃芥末鴨掌，但以前都是在飯店吃的，目前這種現狀，還是琢磨著自己做吧，於是買了去骨鴨掌、芥末油等，雖然還有需改進的地方，但整體感覺還是很不錯的，是那個味道，用了火麻油和火麻仁，營養那肯定是槓槓滴。」
成分錶
主料
去骨鴨掌8個
火麻仁15克
膳之儉火麻油10公克
佐料
黃瓜半根
辣金針菇1小袋
蔥段適量
桂皮適量
薑片適量
香葉適量
八角適量
山楂適量
調味料
糖適量
芥末油適量
白醋適量
鹽適量
火麻油芥末鴨掌的做法步驟
去骨鴨掌8個洗淨。
鍋中放水，放薑片煮開，將鴨掌下鍋汆燙半分鐘左右。
撈出燙好的鴨掌，準備好蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、山楂等調味料。
將上述食材及調味料放入壓力鍋中，加適量清水，上汽煮約15分鐘。
煮好的鴨掌用涼白開過涼。
將糖、白醋、鹽、火麻油、芥末油等配成汁。
鴨掌控水擺入盤中，配上小黃瓜絲和金針菇絲。
將配好的汁淋在鴨掌上，撒上火麻仁增香增營養。
小撇步
料汁依據自己喜好的口味調配，喜歡就好。
使用的廚具：煮鍋
