「潮汕有句俗語說：「食薄殼找不到腳屐」或「食薄殼找不到奴仔」。腳屐是在有塑膠拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧著吃薄殼，將吐出來的空殼多到木屐了，可是都遮住了，可是都可以把木屐來的空殼多到都遮住了，可遮住小孩或都可以把木屐都來的見人們對它的喜愛。
成分錶
主料
薄殼500克
辣椒適量
蒜頭2顆
沙茶醬適量
佐料
鹽少許
油適量
潮汕炒薄殼的做法步驟
把蒜頭剝皮切片，辣椒切粒，放至碟中備用。
在鍋中加入適量油，熱油鍋，爆香蒜片，辣椒。
接著倒入薄殼翻炒，再加適量鹽和沙茶醬翻炒均勻即可。
薄殼熟而不離殼，又不蔫縮，粒粒肉質豐盈飽滿，吃的時候用筷子夾起的同時順帶撈一點湯汁，讚。
小撇步
1.請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2.薄殼一定要快速翻炒到每一個都受熱均勻，不然的話有些太熟了會肉殼分離。
3.薄殼買回來後，用清水浸泡，讓其吐淨泥沙。
4.油一定要比平常多。
2.薄殼一定要快速翻炒到每一個都受熱均勻，不然的話有些太熟了會肉殼分離。
3.薄殼買回來後，用清水浸泡，讓其吐淨泥沙。
4.油一定要比平常多。
使用的廚具：炒鍋
