成分錶
主料
梅頭肉450克
地瓜粉100克
魚肉適量
佐料
雞蛋2個
調味料
蔥薑水適量
鹽6克
胡椒粉適量
雞精適量
湖北肉糕的做法步驟
蔥薑水備好，魚肉剁成茸，梅頭肉剁碎。
地瓜粉加少量水溶解。
將魚茸放入溶解的地瓜粉中攪拌均勻。
再放入剁碎的梅頭肉。
加蛋清，鹽，雞精，胡椒粉。
攪拌均勻。
順時針攪拌，多次加入蔥薑水，攪拌上勁。
將肉糊放入抹油的容器中，用湯匙抹平。
放入蒸籠中蒸60分鐘。
抹蛋黃液，再蒸五分鐘。然後再抹一次，再蒸五分鐘。
出鍋。
冷卻切片。
煮白菜，番茄都很好吃。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
