「立秋了，又到滋補養生的日子了。經過一個苦夏的煎熬，體內很需要熱乎湯水的滋潤，今天這鍋腔骨芋頭湯很不賴，清香軟糯連喝兩大碗，真舒坦。”
成分錶
主料
腔骨500克
小芋頭6顆
佐料
薑1塊
香蔥末少許
水適量
調味料
鹽少許
清香軟糯的腔骨芋頭湯的做法步驟
腔骨清洗乾淨，入溫水鍋中煮開。
用漏杓從滾開的地方撈出，避開浮沫。
焯好的腔骨和小芋頭準備好。
腔骨與2片薑同入燉鍋，放適量水；腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉；如果是冷藏後的，需放涼水同燉。
隔水燉，湯清味濃不溢鍋；若用明火，水開後轉小火慢燉。
芋頭不宜早刮皮，外皮會因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡。
腔骨燉得8、9分熟時，芋頭切滾刀塊。
芋頭入骨湯中，繼續蓋蓋隔水燉煮20分鐘左右，出鍋前撒上少許鹽、香蔥末。
腔骨芋頭湯，清香軟糯，開胃又潤燥！
小撇步
1.腔骨中的血液較多，汆燙後再煲湯可避免血沫，保持湯品清澈。
2.小芋頭燉得爛爛的才好吃。
3.用這種方法，還可將小芋頭換成胡蘿蔔、甜玉米、冬瓜塊等食材。
2.小芋頭燉得爛爛的才好吃。
3.用這種方法，還可將小芋頭換成胡蘿蔔、甜玉米、冬瓜塊等食材。
使用的廚具：其他、電燉鍋
