白蘿蔔燒羊肉

羊排洗淨，泡出血水後瀝水。砂鍋放入花生油，五成熱後放入薑片爆鍋，再倒入羊排炒到水汽乾，邊緣有點焦黃。

放入郫縣豆瓣、生抽醬油、老抽翻炒均勻吐油。加入料酒。

加入適量開水，淹過羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香，香葉、冰糖、適量鹽等料，水開後轉小火、砂鍋加蓋燜煮。

羊排燜到七成熟，倒入白蘿蔔，加蓋繼續燜煮至羊肉軟糯、蘿蔔透明。這時可以視情況加鹽。

大火收一下汁，加入少許雞精味精，也可以不要。

撒上蔥花和香菜即可連鍋端上桌。家裡沒有香菜了，就只放了蔥花。