清蒸大黃魚

「黃魚清蒸，最大程度上保留了魚的營養成分，鮮嫩爽口，那口鮮在唇齒間蔓延，實在是人間美味。最主要製作簡單，就是醃一醃，蒸一蒸，潑一潑，淋一淋，一道美食就可以享用！”

成分錶

主料

大黃魚1條

佐料

大蔥2段

小蔥2根

胡蘿蔔1段

薑10片

調味料

鹽3小匙

料酒3中匙

六月鮮輕鹽昆布醬油3中勺

蒸工藝

今天的主角就是它。

切掉頭部，從背部順魚骨剖開，去除內臟，摳去腹部的黑膜，剔除另一邊的魚骨，加鹽醃製30分鐘左右

兩邊各切幾刀，中間不要切段。

魚身朝下，魚背朝上，把每節魚片立起來，放上魚頭，擺上薑片

放上蔥段，淋上料酒。

鍋子裡水燒開，把魚放上去，蓋上蓋子，大火蒸12分鐘

蒸魚的時候開始調汁，碗裡放入白糖，倒入六月鮮輕鹽昆布醬油，再倒入少許開水調勻即可。

時間到，挑去蔥段和薑片，倒掉湯汁

放上蔥絲和紅蘿蔔絲，把熱油潑在魚身上

把調好的汁淋在魚身上

清蒸大黃魚就弄好了，魚肉鮮嫩爽口。

成品圖

清理魚時，一定要把魚腹的黑膜摳乾淨。

蒸魚的湯水很腥，必須倒掉不要。

魚蒸好後，倒掉湯水，擺上蔥絲，潑上熱油，最後再淋上調味醬。

使用的廚具：蒸籠