清燉羊肉蘿蔔湯

主料：羊肉500公克、蘿蔔1000公克配料：料酒2匙、蔥花10公克、薑10克、精鹽2匙、雞精1匙、胡椒粉1匙。

將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊狀。陳皮洗淨，薑洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強身體的免疫功能，並提升身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酵素能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

把羊肉、陳皮和未去皮的薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

洗乾淨汆燙好水的羊肉和薑一併放進燉鍋中。

白蘿蔔入鍋前，已經用沸水汆燙了一下，汆燙去蘿蔔的辛辣味。

放進料酒，依燉鍋的容量適量增加。一般2匙就夠了。

注入純水，淹過羊肉和蘿蔔即可。

放入兩匙精鹽調味。

加進一匙雞精提鮮。

一匙胡椒粉即可食用。

這款清燉羊肉蘿蔔湯沒有放入任何油，完全是羊肉自帶的油分；喝起來很清淡爽口，一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉，鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演著重要角色，擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心臟的健康，可見羊肉的重要性不言而喻。羊肉屬於性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。