成分錶
主料
雞蛋4斤
清水4斤
佐料
鹽400克
白酒52°適量
調味料
花椒適量
大料適量
香葉適量
家常醃鹹雞蛋的做法步驟
雞蛋用清水清洗乾淨，晾乾水分，放白酒過一遍。
準備好花椒、大料、香葉，鹽。
雞蛋涼至表面乾透。
香料、鹽放入鍋裡，倒入清水。
燒開，煮至鹽化開，放涼。
雞蛋放在一個無水、無油的玻璃瓶裡面。
倒入煮好的花椒水。
上面倒入20克白酒，蓋好蓋子，醃製30左右。
撈出醃好的雞蛋。
冷水下鍋，燒開轉小火煮3分鐘，關火燜5分鐘。
這是醃製25天的，沙沙的，非常好吃。
這個鹽水比例口感剛好。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
