泡椒鳳爪

做泡椒鳳爪的一定要選擇新鮮一點還有就是大小一致的最好哦買回來之後解凍好洗乾淨血水

用剪刀剪去爪爪的指甲，一個個來

然後用刀一個個將爪子斬成三節

準備好等到煮雞爪的配料:八角，香葉，桂皮，香葉

蔥洗乾淨挽成一個結，薑去皮切塊

愛吃辣，買了些小米辣切小段

鍋子裡上水，水煮開

加入先前準備好的所有的香料在加入一匙料酒稍微煮一下至出味兒

加入切好的雞爪放進去煮大約十來分鐘喜歡脆一點的時間就短一點喜歡軟一點的就時間稍微長一點

想著光放爪子太單調了，所以家裡剛好買了一把很嫩的蒜薹沒吃完，就洗乾淨切小段然後放陽台上吹乾其實芹菜胡蘿蔔都是可以的哈

煮好的爪子立刻放入準備好的涼白開裡面上面放入提前準備好的冰塊這樣口感會更好，脆脆的大概冰水里泡十來分鐘

現在我們來調泡水:一個大容器裡放入適量涼白開，冰糖，雞粉，白醋，泡椒，泡椒水鹽，一勺半高粱酒白酒都可以這個比例我買的泡椒水不是特別鹹的這種所以泡椒水放的比較多醋的話可以先嚐一下水和泡椒水的酸度在適當加入對於鹽水的酸度不需要太多，因為本身就有鹹度，特別辣就已經提味以前泡菜裡很少放雞粉的，這裡為了提鮮，還有少許的冰糖調味，不需要太多七八顆就可以所有的東西放好之後筷子攪拌一下，自己嚐一下味道，缺啥補啥最後的最後呢放入切好的小米辣

準備好的泡水加入一個提前準備好的無油無水的玻璃壇裡，加入切好的蒜薹，哈哈丟了兩八角進去

最後倒入瀝乾水的爪子，密封放好，大概三天左右就可以試試味道如果你覺得入味了就可以開吃啦我因為瓶子太大沒有放冰箱，如果是小小的瓶子直接放冰箱保存即可

這幾天白天下午的時候寫食譜除了必備的水果又多了一個可以吃的小零食因為我真心不喜歡那些高熱量的薯片啊之類的垃圾食品並不是為了減肥純粹的不喜歡上次新聞裡爆出來做泡椒鳳爪的畫面太髒亂不堪所以堅決不吃外面賣的

純粹的味道，一點不比外面的差，吃起來脆脆的，酸鹹度剛好加上還有蒜薹，剛好綜合一下所以一盤子寫完食譜，一部電影全部解決，很爽很到位兒

做有用的事，說勇敢的話，想美好的事，睡安穩的覺，把時間用在進步上，而不是抱怨上。願你遇到這樣的人，願你成為這樣的人。​​