「這是一道所有愛羊排的人的最愛。羊排經過嫩煎保持了最佳的肉質——鮮嫩、多汁、美味。再加上有多種天然草本香料混合微微多汁的芥末醬，讓羊排的強烈口感得到很好的平衡。我們不忘加上炒到鮮香的麵包，讓本就香嫩多汁的羊排表面又多了一層鬆脆的羊排表面又多了一層鬆脆的羊排表面」
成分錶
主料
羊排（進口）4塊
羅勒葉5克
洋蔥1/4個
百里香5克
迷迭香5克
蘆筍3根
迷你胡蘿蔔2根
蒜頭10克
佐料
紅酒70克
奶油15克
黃汁粉5克
鮮奶油30克
麵包糠60克
鹽少許
大藏芥末40克
黑胡椒適量
法式烤羊排配時蔬的做法步驟
1
30克洋蔥切絲蒜切片加2克鹽5克黑胡椒30克橄欖油醃入羊排15分鐘
2
起鍋入奶油15克炒香洋蔥沫加入70克紅酒煮至紅酒揮發至一半加入5克黃汁粉和50克開水攪拌的黃汁粉水1克鹽煮至濃稠成紅酒汁備用
3
蘆筍切段，用奶油炒熟
4
大火煎羊排鎖水每面約20秒抹上大藏芥末沾上麵包糠羅勒葉碎百里香碎迷迭香碎黑胡椒碎入預熱好的200度烤箱中8分鐘取出裝盤即可
小撇步
在世界美食之中，中餐和法餐是最講究的。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是和北京奧運會的境界一樣「無與倫比」。
法餐是最能代表廚師藝術程度的，原料是筆，在盤中作畫。
羊排最好的是紐西蘭的，羶味極小，肉質細嫩，汁多肉厚。一口進嘴，有一種極大的滿足感。
法餐是最能代表廚師藝術程度的，原料是筆，在盤中作畫。
羊排最好的是紐西蘭的，羶味極小，肉質細嫩，汁多肉厚。一口進嘴，有一種極大的滿足感。
使用的廚具：電烤箱
