油麥菜鮮肉麥餅

油麥菜清洗乾淨。

沸水中加點鹽，放入油麥菜汆燙2分鐘。

撈出過涼。

切細攥乾水分。

夾心肉剁細。

洋蔥切細。

全部食材放在大碗中，加蒜泥、鹽、蠔油拌勻。

麵粉200g加140g水、1g鹽，用筷子攪拌成濕麵團，蓋保鮮膜餳發2小時。

麵團分成小份。

壓扁，擀成中間厚四周薄的圓片。

放上餡料，左右手配合收好口，收口朝下放置。

輕輕擀開成薄餅。

平底鍋燒熱，放上麥餅煎製。

看著麥餅半熟變色，翻面，刷上油煎1分鐘。

翻面再刷油，繼續煎1分鐘，再翻面稍煎即可。

香軟的菜肉麥餅，好吃。