「油醪糟是重慶市著名的漢族小吃。用糯米製成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然後放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。”
成分錶
主料
醪糟1000克
花生仁300克
核桃仁200克
黑芝麻300克
佐料
冰糖適量
紅糖適量
豬油適量
油醪糟的做法步驟
準備材料。
將花生仁放到乾淨的炒鍋中小火炒香。
將黑芝麻放到乾淨的炒鍋中小火炒香。
將核桃仁放到乾淨的炒鍋中小火炒香。
炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起來有口感。
炒熟的核桃仁也同樣切碎。
黑芝麻用料理機打成粉。
準備一些豬油。
鍋裡放上適量的豬油。
把花生碎、核桃碎倒進鍋裡翻炒香。
將醪糟倒進鍋裡，和花生核桃一起翻炒均勻。
加入紅糖，一起拌勻至融化
加入冰糖。翻炒融化
最後將黑芝麻粉倒進去翻炒拌勻。
枸杞提前泡水清洗乾淨。
最後加入枸杞，攪拌均勻即可。
小撇步
1.花生、核桃一定小火炒香，核桃、花生不要切的太碎，太碎沒有口感不香。
2、全程要不停的翻炒以免糊鍋。
3.炒好的油醪糟放進冰箱，隨吃隨取，要用乾淨的湯匙取食。
4.吃的方法如同醪糟吃法，打雞蛋、煮湯圓均可。
使用的廚具：炒鍋
