“某港式甜點店有一款椰汁西米露涼粉我挺喜歡吃的，回來自己山寨一把！做法也挺簡單，我又多了款招待客人的甜品。”
成分錶
主料
黑涼粉適量
水適量
椰汁（椰漿）適量
小西米適量
蜂蜜少量
椰汁西米露涼粉的做法步驟
材料圖
取100ml的冷水把50g的黑涼粉調成無核糊狀
倒入1L煮沸的水中
攪拌加熱至無顆粒即可關火冷卻
冷卻至室溫後即成膏狀，用刀切成小塊狀，加少量蜂蜜冷藏待用
現在煮西米了，鍋子裡水煮開後倒入西米。發現砂鍋挺好用的，不沾西米。
中火煮10來分鐘後，西米只留小白點即可關火
加蓋悶20分鐘左右小西米全部悶透了
拿出來冷水沖沖
碗中加入黑涼粉
再加入西米和椰汁（椰漿）即成美味甜點。
滿記的是不是跟我的差不多！
小撇步
小西米一定要沸水下鍋，冷水下方就要變糊了。還有要悶透，這樣一顆顆才晶瑩剔透。
使用的廚具：砂鍋、煮鍋
