可可O卷

分離蛋黃與蛋清，裝蛋清的盆子必須無油無水。蛋黃加白糖20g攪拌至白糖融化

加入玉米油拌勻

加入牛奶拌勻

篩入40g低筋麵粉

拌成細膩的麵糊，備用

蛋白3次加入白糖，打濕性發泡，拉起打蛋器有長彎鉤的狀態

取1小匙蛋黃糊與2匙的蛋白霜拌均勻

裝入袋子，剪個小口，在鋪有烤紙的烤盤內擠出自己想要的花紋（我隨便拉了幾條斑馬紋），放入提前預熱好的烤箱180度，烤1—2分鐘，取出

蛋黃糊中篩入20g可可粉

用蛋抽拌勻

分3次與蛋白霜翻拌均勻，動作盡量快點（忘了拍照）。因為我發現可可粉它會消泡

拌好的可可麵糊，倒入烤有斑馬紋的烤盤內，放入預熱的烤箱，180度，中層20分鐘（溫度時間供參考）

出爐後扣過來，撕去底部的油紙，晾涼後再翻過來，斑馬紋在底部，抹上打發好的奶油，捲起來放冰箱冷藏半天的可以了

奶油的順滑香甜，剛好中和的可可的微苦。味道太讚了！