「每年過年，家裡都會做這個印尼特色糕點–椰汁三色糕（我父母是印尼歸僑），媽媽在的時候只是看到過她做，自己並未親自動過手。現在媽媽不在了，挺懷念她做的椰汁三色糕，於是就跟老爸一起嚐了，結果還真的成功了，只是要挺有椰汁的椰汁三色糕，於是就跟老爸一起吃了，結果還真的成功了，只是要挺有奶味，味道有好。
成分錶
主料
生粉400克
椰漿400毫升
佐料
溫水400毫升
食用色素少許
食材
細砂糖350克
鹽少許
椰汁三色糕的做法步驟
主材料：生粉，椰漿（注意不是平常喝的那種椰汁喲，是專門用來烹飪的那種椰漿，一般在進口食品店可以買到），細砂糖
先把椰漿倒入大碗中（注意開罐前先搖勻），再加入400毫升的溫水（用空的椰漿瓶做量器，一罐椰漿剛好是400毫升），再加入350克的細砂糖，以及少許食鹽，然後充分攪拌。最後慢慢加入生粉，一邊放一邊攪拌
最後分成三份，其中兩份各加入食用色素
燒水，待水開後把大盤放進去，然後用湯匙往盤子裡倒入粉漿（切記粉漿會沉澱，一定要時時刻刻攪拌著），同時用牙籤戳破上面的泡泡，不然蒸出來會不平整喲。
我家用的是28公分直徑的大盤，大概兩分鐘後開蓋，看到粉漿變成透明既為熟了，千萬不要過火，不然會起泡泡，一定要擦乾鍋蓋上的水珠後再蓋回去。一層層的放，當一層變透明就是表示熟了，就可以放第二層的粉漿了，以此類推。我是做了十二層的。
一定要放涼了才能切，不然會又黏又稀的。
你看，層層分明的椰汁三色糕就大功告成啦～
小撇步
由於椰漿裡的椰油會凝固，所以一定要用溫水沖化。生粉會沉澱，一定要時時攪拌。分辨粉漿是否熟透是看它還有沒有白色，如果還是白色，就表示還沒熟透。過火會起泡，那樣就不能做到層層相連了。每揭開一次鍋蓋，一定要擦乾上面的水珠再蓋回去，不然水珠掉到粉漿上也會影響層層相連的。
