椒鹽黑芝麻酥餅

水油皮：麵粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成團，蓋子醒30分鐘。

麵粉120克、玉米澱粉30克、玉米油75克混合揉勻，醒30分鐘。

120克麵粉放入乾淨的鍋中，用小火慢慢乾炒。

將麵粉炒至微黃，有香味即可。

120克熟麵粉、120克白糖、45克豬油、適量黑芝麻和品質椒鹽攪拌均勻，椒鹽芝麻餡就完成了。

把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

用水油皮將油酥包好，封口捏緊，不要使油酥流出。

擀成長方形大片。

像疊被子一樣三折。

再擀成長方形大片。

再次三折。

擀成薄薄的長方形大片。

從長的一邊開始卷，捲成筒狀

均勻的切成16等份。

切好的小面劑子直接壓扁，不要翻轉，這樣層次才會包在裡面。

取一個小劑子擀開成圓形。

包入椒鹽芝麻餡。

像包包子一樣封口捏緊。

包好的餅胚收口朝下放到案板上，整合正半圓形。

在餅胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能夠黏住芝麻即可

在撒上黑芝麻。

烤箱180℃預熱5分鐘，180℃烘烤25分鐘，然後再用低溫120℃慢火烤15分鐘左右，讓餅充分熟透，烤箱的時間和溫度請根據自家烤箱的實際狀況調節，烤的時候注意觀察顏色。