陳皮綠豆蓉月餅

轉換糖漿，梘水和玉米油備用。

取適量低筋粉。

麵粉炒至略上色即可，月餅模子備用。

陳皮綠豆蓉備用，昨天已發過食譜，需要可以前往。

轉化糖漿放入碗中。

加入玉米油，梘水，轉化糖漿一起攪拌均勻。

加入麵粉中，用鏟子上下翻動。

成團後醒三十分鐘，用保鮮膜蓋​​住。

陳皮綠豆蓉揉成團子備用。

醒好的麵條搓條改刀同等大小的劑子。

皮中包裹綠豆蓉從虎口包好。

磨俱中撒入提前炒好的熟麵粉以免沾黏。

將月餅放入磨俱中壓成餅狀。

依序做好放入烤盤中。

ACA烤箱提前預熱，上下烤200度十五分鐘。

十分鐘刷入蛋液，一個蛋黃加水拌勻，刷在月餅表面，寧少勿多。

時間到後取出裝盤，待涼後密封保存，等回油口感更佳。

成品圖。