「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 。 。以上是度娘的解釋~~~它有一種特殊的香味，平常很喜歡用它燉湯或蒸雞。今天試著用它來蒸了一份排骨，味道很不錯。和大家分享一下~~”
成分錶
主料
排骨300克
蟲草花80克
佐料
鹽適量
油適量
醬油1大匙
澱粉少許
雞粉少許
蟲草花蒸排骨的做法步驟
食材：排骨、乾蟲草花。
排骨浸泡洗淨，撈起瀝乾水。蟲草花浸泡片刻、洗淨瀝乾水。
用較大的盆子盛起排骨，加上鹽、雞粉、生粉。 （註：生粉即澱粉）
倒入醬油、加上少許食用油，攪拌均勻。
加上洗淨的蟲草花。
用筷子攪拌均勻、醃製片刻。
準備一個蒸碟，把拌勻的排骨裝起。
電鍋煮飯時、用隔層放在電鍋內蒸熟，飯煲好後排骨也熟了。 （也可以用蒸籠隔水大火蒸20分鐘）
取出排骨，用湯匙拌勻湯汁即可。
小撇步
蟲草花蒸排骨平時醬蒸排骨的配料有所不同，加了蟲草花就不用加面豉醬或排骨醬或甜麵醬。總之醬料不用加。用少許醬油提鮮上色就可以了。
使用的廚具：電鍋、蒸籠
