梅香草莓慕斯

按下前戚風蛋糕方法，不過蛋白的打發只用打發到軟性發泡（提起呈彎角）即可，是抹茶味的，在蛋黃液那一步加入抹茶粉，在打發蛋白是預熱著烤箱，180度，

烤成蛋糕片，在烤盤上鋪上錫箔紙，

把做好的蛋糕液均勻的平鋪在烤盤上，放進預熱好的烤箱，約15min即可，

把奶油乳酪起司拿出，

切出100g，放一旁軟化，

把吉利丁片剪成小塊，放進涼水內泡軟，

把草莓泡洗乾淨（泡的時候放點鹽）

把洗乾淨的草莓切碎，把檸檬汁、60g白砂糖、一大匙（15ml）牛奶混合在一起，

加入吉利丁片。

隔水加熱至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷卻至室溫。

把奶油乳酪乳酪也隔水加熱軟化，

用打蛋器把奶油乳酪打發至順滑無顆粒，

把草莓混合物慢慢加加入奶油乳酪裡面，並打發均勻，

打發奶油，

把奶油打發到七成（表面出現紋理並且不會馬上消失）即可，

把奶油和之前的混合物一起攪拌均勻，放在一旁待用，

把蛋糕片切出需要的形狀，

一大一小，

大的放在下邊，

倒入少許慕斯液，

填平即可，

再放進小一點的麵包片，

繼續加慕斯液，

用草莓汁製成的草莓果醬，可以加在慕斯蛋糕上，

草莓慕斯放入冰箱冷藏2小時以上，待慕斯液凝固即可取出，取出時用吹風機吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脫模了）

製作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同樣也是一大一小，

大的也比蛋糕摸底稍微小一點，

新鮮的黃梅。冷香襲人，醉人芳香，

黃梅慕斯，

紅梅慕斯，