成分錶
主料
蓮藕適量
紅棗8顆
紅糖適量
澱粉適量
佐料
糯米適量
冰糖適量
桂花蜜適量
桂花糯米藕的做法步驟
1
糯米浸泡3-4小時。蓮藕去皮，藕從一頭切開兩、三公分的帽子。
2
將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填滿後用牙籤封口固定。
3
鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。選擇粥/湯檔煮2小時，保溫超過3小時。
4
蓮藕取出去除牙籤，切成厚片。
5
將煮藕的湯汁加桂花蜜再加水澱粉勾芡後淋在藕塊上。
小撇步
1.藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃；紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。
2.買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裡面相對比較乾淨，沒有泥沙。
3.糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4.做好的糯米藕在冰箱裡冰一下，也別有風味。
2.買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裡面相對比較乾淨，沒有泥沙。
3.糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4.做好的糯米藕在冰箱裡冰一下，也別有風味。
使用的廚具：電鍋、壓力鍋
