
成分錶
主料
南瓜500g
糯米粉500g
佐料
芝麻100g
白糖50g
黑芝麻南瓜湯圓的做法步驟

南瓜去皮洗淨放入小鍋中,加少量的水,小火慢慢煮熟

煮熟後攪爛,晾涼後戴手套檢出沒攪爛的硬塊,繼續攪成一團

加入等量的糯米粉,攪拌均勻

移到面板上繼續加入糯米粉揉至表面光滑,做湯圓的麵團要稍微硬一些,慢慢地加麵粉揉

黑芝麻加入白砂糖攪拌均勻

加麻油攪拌成團(可能豬油會更有效)

麵團捏成中間厚兩邊薄,然後放入芝麻團

捏成團,然後要特別輕輕地把表面揉光滑成圓後,放置備用

放置在矽油紙上,然後放入冰箱冷凍至少兩人小時後可裝袋。當然也可以立即煮來吃

開水入鍋子煮至浮起來

煮好的南瓜湯圓色澤金黃,特別漂亮,口感也不錯。

最後要說的,1,糯米粉做出來的特別黏膩,麵團要硬一點才好捏糰。 2,芝麻碎是自己打的可能會不夠細膩,要多打幾遍,或是買市面上的芝麻粉。 3,自己做的湯圓什麼都好就是不會特別甜😝😊4,前面四個步驟跟芝麻南瓜餅一樣喲。
小撇步
使用的廚具:煮鍋