“冬天的又到了吃熏臘肉的時節，搭配葩筍，蘿蔔乾，筍乾，蒜苗不要太好吃啊。”
成分錶
主料
五花肉適量
調味料
醬油適量
鹽適量
十三香適量
五香粉適量
花椒適量
料酒適量
燻臘肉的做法步驟
帶皮五花肉，用熱鍋把皮燙一下，用刀把表皮刮乾淨，洗淨備用。
放入大盆裡，加醬油，鹽，五香粉，十三香，料酒，胡椒醃製4小時。
在肉皮上紮一個口，用繩子掉起來晾乾水分。
晾曬了兩天，表面水分風乾了，就可以用木炭加穀皮熏制了，熏制臘肉透亮就可以了。
小撇步
1.醬油醃製過的五花肉顏色好看味道也好吃。
2.燻臘肉用一口不要的鐵鍋或烤肉架都可以。
3.用穀皮燻製時不能有明火，只能用小火煙熏，火太大就把表皮熏出泡了，不好看也影響口感。
2.燻臘肉用一口不要的鐵鍋或烤肉架都可以。
3.用穀皮燻製時不能有明火，只能用小火煙熏，火太大就把表皮熏出泡了，不好看也影響口感。
使用的廚具：烤肉架/爐
