「烘焙愛好者平日使用頻率最高的模具就是6、8寸的活底蛋糕模，無論是戚風蛋糕、慕斯蛋糕還是乳酪蛋糕都可以用到活底蛋糕模。很多朋友不知道活底蛋糕模除了製作蛋糕之外還是可以用來做麵包的哦。只需要一個簡單的小技巧就能讓活底蛋糕模除了製作蛋糕之外還是可以用來做麵包的哦。只需要一個簡單的小技巧就能讓活底蛋糕來搖動我今天變成麵包模具。用活底蛋糕模製作一款杏仁麵包，添加了杏仁粉的麵包味道更加醇厚，方子中沒有用到黃油，取而代之的是更加清爽的淡奶油，味道和口感上都和用黃油做出來的麵包大不一樣哦。
成分錶
主料
高筋麵粉250g
蛋液20g
水85g
佐料
鮮奶油75g
鹽3g
糖35g
杏仁粉30g
酵母3g
杏仁片10g（裝飾）
杏仁麵包的做法步驟
盆中加入除了杏仁片以外的原料
參考方子「手工揉麵」或方子「麵包機揉麵」完成揉麵，發酵到兩倍大小後排氣滾圓
現在我們來為普通的蛋糕模做不沾處理，先抹上一層植物油
再撒上薄薄一層高筋麵粉，這樣處理後的模具一點都不沾黏哦
麵團分割成5個60g和一個80g的小麵團滾圓，剩下麵團量可以再做一個六寸蛋糕模的
80g的麵團放入模具中央，四周均勻的放上5個60g的麵團
放到溫暖濕潤處二次發酵到兩倍大小，刷蛋液
撒上少許杏仁片做裝飾
180度上下火烘烤20-25分鐘，表面金黃色即可
小撇步
小撇步：
http://home.meishichina.com/recipe-197868.html（手工揉麵） http://home.meishichina.com/recipe-198326.html（麵包機揉麵）
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使用的廚具：其它、電烤箱
