新疆抓飯

米先泡20分鐘！最好選擇中長米，有勁道。

準備羊排，盡量挑選羊油少的。也可以是不帶骨頭的碎肉。

蘿蔔切成半公分的條狀。

炒鍋準備熱油，倒入100克油，油比平常炒菜多一點！待七分熱時倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少時。

這時倒入洋蔥繼續翻炒。洋蔥只是提味的，所以切丁就可以了。

待洋蔥入味後，就加點水，蓋上蓋子燜約10分鐘左右就可以了。

這時等鍋子油汁收的差不多時倒入胡蘿蔔繼續不停翻炒，待蘿蔔斷生後，加鹽，邊炒炒嘗鹽味如何。要求要比平常鹽味重點，因為後期再不放鹽了。

炒好後倒入電鍋鋪平。

倒入泡好的米鋪平蓋蓋燜至20分鐘左右。

開蓋把鍋子裡米肉翻攪，直到攪拌平鋪蓋蓋繼續燜15分就可以了。