萵筍蛋糕卷

萵筍用細細的擦絲板擦成細絲

加鹽和玉米油拌勻放置一會兒

蛋黃蛋白分離後蛋白放入冰箱冷藏。蛋黃中加入萵筍絲和牛奶攪拌均勻

篩入低粉

切拌均勻。完全看不見乾粉即可。不可劃圈攪拌。

糖和澱粉秤好。蛋白加檸檬汁打至大粗泡時加1/3

打至細泡時再放1/3

打至出現明顯紋路後倒入剩餘的1/3

打到提起打蛋器出現有彎勾的狀態。預熱烤箱上下火160度

盛2匙蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

再盛2匙到蛋黃糊裡繼續翻拌均勻

翻拌好後倒回蛋白盆裡

翻拌至完全均勻。動作要輕要快

模具墊上油紙。倒入8吋長方形模具8分滿即可

多了我倒在2個小紙杯中

表面撒上芝麻入烤箱上下火160中層烤30分鐘。烤好馬上取出

馬上倒扣。防止回縮。趁熱把油紙撕下來

一小瓶果醬

蛋糕微溫時放在乾淨的油紙上抹上果醬。在要卷的一邊用刀劃2條。不要劃的太深。不能切斷蛋糕

利用油紙捲成捲兒放冰箱冷藏半小時

取出後切塊兒。萵筍特有的清甜加上果醬味道真的非常好。讓寶貝不挑食是媽媽的責任和義務。喜歡的可以試著做做看哦。