推樂蛋糕

雞蛋4個。

蛋白蛋黃分離。

40克牛奶+40克玉米油，攪拌至乳化。

成酸奶狀。

篩入低筋麵粉，畫Z字攪拌均勻。

加入4個蛋黃。

劃Z字攪拌均勻。

4個蛋白放入冰箱冷凍至有一層冰渣，加入40克糖。

打發。

提起打蛋器有小彎勾，而且不晃動。

取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，快速翻拌均勻。

再全部倒入剩餘的蛋白霜中。

再次翻拌均勻，不要畫圈攪拌哦，以免消泡。

蛋糕糊就好了，成功的蛋糕糊是有堆疊感，而且是有光澤度的。

20公分處，倒入烤盤，稍微刮片平，震出氣泡。

送入預熱好的烤箱，上火150，下火140，中層烤30分鐘，最後幾分鐘，上火可以提高到160～180烤3～5分鐘，可以表面避免掉皮。

時間結束後，出爐，倒扣晾涼，用4.5cm的圓切模，切出小圓片。

160公克鮮奶油，加6.5克糖，打發至9分送。

拿出推推樂桶，打發好的奶油裝入擠花袋，一層蛋糕胚一層奶油，一層水果。

一層水果，一層奶油，一層蛋糕胚，重複。

裝滿為止三層蛋糕胚+三層奶油+2層水果。

蓋上蓋子。

好了。

成品圖。

請品嚐，小朋友的最愛。