成分錶
主料
麵粉適量
雞蛋1個
涼白開水適量
佐料
鹽適量
拉條子的做法步驟
1
三鏟麵粉，五匙鹽，一碗涼開水，打入一顆雞蛋開始攪拌，邊攪拌邊倒入涼白開（不能全部一次倒入）
2
開始成絮狀，直到能和成麵團，直到“三光，表面光滑柔軟，封上保鮮膜，防止風乾（或蓋上蓋子）”
3
兩個小時後，面醒好了，再揉麵，撒點乾粉，麵擀平，表面均勻抹油
4
用刀子等份切開成條狀，拉長，一根根盤在盤子裡，（盤內均勻抹油）面與面挨著的部分也要抹油，蓋上蓋子（或者封上保鮮膜）
半小時或一個小時後，就可以一根根取出開始拉麵了，這時候的面能否又細又長就取決你醒面時間的長短和是否均勻給水的多少了
小撇步
使用的廚具：電磁爐、煮鍋
