抹茶酥粒奶油麵包

材料準備，黃油切出軟化備用。

除了鹽、奶油，其餘材料放入打麵桶。酵母不與糖接觸。牛奶預留10克看成團情況加。

開1檔混合成團，轉4-5檔6-8分鐘打至粗膜狀態，麵團略光滑，加鹽和奶油。

2檔打到奶油與麵團混合，轉4-5檔攪打至薄膜狀態。打好的麵團取出折疊收圓，取一小塊檢查，扯開較結實的半透明膜即可。

收圓後放入盆中蓋保鮮膜，28度，濕度75%發酵至2倍大，手指沾粉戳洞不立刻塌陷回彈。

輕輕按壓排氣，分成6等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

酥粒部分材質搭配手套，搓成鬆散顆粒狀。

鬆弛好的麵團，表面噴一點點水，光滑面沾滿酥粒，排入墊了油紙的烤盤。

放入烤箱，發酵檔位，溫度33度，濕度75%左右，發酵至2倍大，35分鐘左右。

輕按表面，回彈緩慢，提早5分鐘取出，預熱烤箱上下180度。

放入預熱好的烤箱，165度烤21分鐘。上色滿意及時蓋錫箔紙。

烤盤出爐輕振出熱氣，冷涼。

鮮奶油加糖打成裱花狀態。白巧克力裝入擠花袋隔水融化。

麵包從頂部切開不切斷，6-8齒中裱花嘴，擠上適量淡奶油，放上奧利奧餅乾裝飾。擠上白巧克力線條，篩上適量糖粉作最後裝飾！

學會了麼？我先開吃啦！製作好，夏天密封冷藏即可，冬天可以室溫1-2天吃完即可。