抹茶熔岩流心小蛋糕

白巧克力70克和奶油60克隔熱水融化至無顆粒順滑後，再放在一起攪拌均勻，放邊上備用。

抹茶粉5克用少量溫水化開加入巧克力液裡混合均勻。

2顆雞蛋打發到滿是泡沫加入白砂糖30克，繼續打發到黏稠狀態。

打發時間會比較長，蛋液可以立起牙籤就差不多了。

低筋麵粉35公克過篩加入，用刮刀翻拌均勻。

抹茶巧克力液加入翻拌均勻。

完全融合然後就可以了。

倒入模具。我使用的一次性紙膜很容易脫模。用固定模具的話刷上奶油容易脫模。 （有時間的話蛋糕糊可以先放冰箱冷藏30分鐘。）沒空閒時間直接烤製就行了。

烤箱提前預熱200℃，進烤箱200℃烤6-8分鐘。

完成拍照。

這個溫度真是很難掌握，這3個是在200℃，6分鐘/7分鐘/8分鐘，的三種不同狀態。 6分鐘的那款內芯流動的狀態是最好的，我估計6分半的狀態會更完美一些，下次再試試看。 O∩_∩O