抹茶慕斯

先來做蛋糕胚：沙拉油和水混合均勻備用。

雞蛋打散，一次加入細砂糖和香草精打發。

打發至蛋液白，劃線不會馬上消失。

將麵粉篩入到雞蛋糊中，用刮刀攪拌至沒有乾粉顆粒。

將步驟1中的油水混合物分2次倒入麵糊中，慢慢攪拌成細膩的麵糊。

烤盤中鋪油紙，將蛋糕糊倒入，抹平表面。

烤箱預熱，180度，上下火，烤20分鐘左右。出爐放置在烤網上晾涼。

下來做慕斯餡：也可以加一些紅豆。我偷懶了沒加。吉利丁放入冰水中泡軟。

將抹茶粉加入牛奶中攪拌均勻，過篩2次。

將牛奶抹茶液體隔水加熱至50度左右，放入泡軟的吉利丁攪拌至融化。

淡奶油加糖粉隔冰水打發至明顯的紋路。

將鮮奶油和牛奶抹茶液體混合均勻。

用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

吃之前篩上一層抹茶粉即可。