成分錶
主料
水媽媽粉西米400g
蘆葦葉100片
佐料
白糖30g
椰漿50ml
水50ml
棉繩6根
粉水晶西米粽的做法步驟
水媽媽牌粉西米加白砂糖。
加椰漿和清水攪拌均勻，靜置十分鐘讓西米吸飽水分，如果結塊再加少許清水攪拌均勻。
蘆葦葉放煮鍋中加漠過葉子的水煮沸，再繼續煮五分鐘左右撈出投涼。
將葉子兩面輕輕刷洗乾淨。
剪掉頭尾，三片蘆葦葉疊加。
三分之一處折疊。
折成三角錐形。
舀一西米稍微壓一壓，不要太緊實，西米煮的過程中會漲大，太緊實不容易熟而且會爆開。
將朝上的葉子翻下來。
捏成三角形，多餘的葉子朝右折。
用棉繩將粽子捆牢。
剪去多餘的葉子。
全部包好，棉繩稍微長些，一個一個串起來包。
包好放煮鍋中加漠過粽子2—3公分的清水。
大火煮沸後，轉小火燜煮約一小時至一個半小時。
煮好立即撈出瀝乾水份。
剛煮好的西米粽軟軟糯糯的。
待其涼透後再食用。
口感更Q彈有嚼勁。
蘆葦葉子不大，最適合包西米粽，小巧玲瓏。
沾白糖和椰蓉味道更讚。
西米裡面的白糖加得不是很多，成品出來一點不甜。
小三角粽，迷你可愛。
小撇步
1.乾西米要先加少量水打濕泡發。
水媽媽牌的這個西米品質不錯，加水後完全沒有化。包的過程中西米會不斷吸水，如果太乾就加一小匙水拌勻後再包，不要讓西米結塊。
2.白糖量不多，成品一點不甜，不要再減糖量了。
3.煮好做好立即從水裡面撈出，浸泡時間太長的話，成品會比較軟爛沒有嚼勁。
4.完全放涼後再食用口感更Q彈有嚼勁。
5.粽子不是很大，蘆葦葉比較小，適合包西米粽，成品迷你可愛，也容易煮熟。
6.煮至時間因包的大小鬆緊等不同時間也不同，自己控制時間，一小時後可以先用手捏一捏，或者剝一個看看是否煮透。
7.熟透的西米粽應該是全透明色，如果有白心擇要加煮長些時間。
水媽媽牌的這個西米品質不錯，加水後完全沒有化。包的過程中西米會不斷吸水，如果太乾就加一小匙水拌勻後再包，不要讓西米結塊。
2.白糖量不多，成品一點不甜，不要再減糖量了。
3.煮好做好立即從水裡面撈出，浸泡時間太長的話，成品會比較軟爛沒有嚼勁。
4.完全放涼後再食用口感更Q彈有嚼勁。
5.粽子不是很大，蘆葦葉比較小，適合包西米粽，成品迷你可愛，也容易煮熟。
6.煮至時間因包的大小鬆緊等不同時間也不同，自己控制時間，一小時後可以先用手捏一捏，或者剝一個看看是否煮透。
7.熟透的西米粽應該是全透明色，如果有白心擇要加煮長些時間。
使用的廚具：煮鍋
