抹茶奶油夾心鬆餅

牛奶140克，加熱至邊緣微微冒泡，取少量熱牛奶加入抹茶粉4克里。

攪拌至抹茶粉完全融化。

再把抹茶液倒回牛奶裡。

攪拌至顏色均勻。

蛋黃2個、白砂糖30克，放一起攪拌均勻。

篩入低筋麵粉15克。

攪拌至絲滑狀後備用。

把一半抹茶牛奶倒入蛋黃液裡，攪拌均勻。

然後再倒回去，攪拌至顏色均勻。

開小火，不停攪拌至微稠的狀態，然後離火。註：煮的時候要不停攪拌，防止糊底。

趁熱加入無鹽奶油20克。

攪拌至無鹽奶油全部融合進去。

把卡仕達醬放入另一個盆裡，表面貼上保鮮膜，完全冷卻後放入冰箱冷藏30分鐘。

接著我們做鬆餅皮，把雞蛋1個、牛奶45克、白砂糖30克，放一起攪拌均勻至白砂糖全部融化。

篩入低筋麵粉65公克、泡打粉3克、抹茶粉4公克。

繼續攪拌至顏色均勻，抹茶完全化開。

加入融化的無鹽奶油10克。

攪拌均勻，靜置鬆弛10分鐘備用。

開小火，等不沾鍋表面有點熱了後，倒上麵糊。

全程小火慢慢煎至表面有密集的氣孔。

背面有一層硬底了，就給他翻個面，繼續煎20秒左右。

煎好後，準備一張油紙取出。

把鬆餅趁熱對折定型。

等鬆餅涼了後，取出卡仕達醬，打發均勻之絲滑狀。

裝入裱花袋。

擠入鬆餅裡。

抹茶奶油夾心鬆餅，完成O∩_∩O

一口咬下，奶油與抹茶的奇妙組合在口中融合。

絲絲甜意與清新交織。

抹茶的獨特苦甜交融，奶油的絲滑入喉，彷彿與心靈對話，帶來一份平靜與滿足。