成分錶
主料
高粉300克
牛奶170克
雞蛋60克
椰蓉30克
佐料
奶油30克
糖60克
鹽2克
酵母5克
椰蓉吐司的做法步驟
15克奶油和15克糖打發
放入15克蛋液拌勻
放15牛奶和30克椰蓉攪拌均勻備用
所有食材放入麵包筒裡，除奶油外，設製和麵20分鐘
和麵20分鐘後加入奶油繼續和麵20分鐘
取一麵團拉出簿膜
麵團整形放麵包筒內進行發酵
發酵至2到2.5倍
排空氣分2小團醒15分
取一麵團擀成長條，放上椰蓉餡
由上住下卷擀開，再一分為二
捲成麻花狀
放入模具中進行發酵
發酵至2倍
塗上蛋液，放上剩餘的椰蓉，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤35分鐘
小撇步
使用的廚具：麵包機、電烤箱
