手抓羊排

「魚特別怕冷,尤其是這持續降溫的寒冷冬季,魚經常會被凍的縮成一團。在上段時間帶著女兒跑醫院的時候,那位幫女兒看病的醫生看見魚母女穿的像個機器人似的,尤其是女兒,穿的像粽子一樣時,忍不住告訴魚,讓魚回家多吃點、羊肉能力,這樣會提高羊肉能力。

成分錶

主料

羊排1000克
大蔥30克
洋蔥50克

佐料

生抽10ml
老抽5ml
料酒15ml
砂糖3克
花椒適量
孜然適量
適量
原味口味
工藝
三刻鐘耗時
普通難度

手抓羊排的做法步驟

把所有材料準備好。

大蔥洗乾淨,斜切長片。

洋蔥洗乾淨,切成小粒。

羊排洗淨,切成小塊。

羊排放入冷水鍋,加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。

大火煮開,撇去浮沫,改成中小火,燉約40分鐘。

撈出備用。

花椒、孜然用清水泡洗一下,取出瀝乾水備用。

熱鍋下油,油熱後加入蔥片和洋蔥粒,爆香。

加入羊排,中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。

加入孜然,倒入料酒,煸炒至聞到孜然的香味。

加入小許砂糖、生抽和老抽,翻炒均勻後加入小許清水或羊湯,蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

最後以個人口味調入小許鹽,翻炒均勻即可裝碟。

香噴噴滴,用花椒洋蔥水汆燙過的羊肉一點也不會羶。

羊肉能增加消化酶,保護胃壁,幫助脾胃消化,具有溫中補虛,補腎壯陽的作用,對任何體質虛弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。

小撇步

使用的廚房:平底鍋、炒鍋
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