成分錶
主料
花鰱魚頭一個
佐料
剁椒適量
豆豉適量
調味料
啤酒適量
白糖適量
剁椒魚頭的做法步驟
魚頭清洗乾淨從頭部切開，用啤酒蔥薑醃製二十分鐘。擦去水分，塗上蠔油。
四匙剁椒，一匙豆瓣醬，少許白糖。攪拌均勻。
盤底放上蔥段薑片，上面放上剁椒料。
上氣蒸十五分鐘出鍋。
倒出湯汁，撒上蔥花，起鍋燒油，淋在蔥花上。
完美。
小撇步
看著辣，其實不辣。
使用的廚具：蒸籠
剁椒魚頭
