戚風蛋糕杯

蛋白與蛋黃分離後，蛋黃加入糖粉用蛋抽攪拌勻，加入牛奶攪拌最後加入玉米油攪拌勻

攪拌後的蛋黃液呈乳白狀

篩入低筋麵粉

用橡皮刮刀翻拌均勻即可，切記不了劃圈

蛋白加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至出現魚眼泡加入三分之一白糖

繼續打發，出現細泡加入第二次三分之一白糖

繼續打發，出現細紋加入最後一次白糖

當提起打蛋頭出現小尖角即可

取一半的蛋白糊到蛋黃糊裡用橡皮刮刀拌勻

拌勻後倒到蛋白盆裡與剩下的蛋白拌勻

拌好的蛋糕糊應該是細膩無大氣泡狀態

裝入一次性裱花袋剪開一個口子注入紙杯

八分滿，並輕震幾下震出大氣泡放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤製25分鐘

出爐晾涼即可食用