無油水滑雞胸肉

「100g雞胸肉只有1.24g脂肪,但是卻含有23g的蛋白質,熱量還沒有米飯高,很優秀了,而且相比牛肉、豬肉等等,一斤雞胸肉不到10元的價格可以說是非常實惠了,況且有時候還能半價拿下。

成分錶

主料

雞胸肉2塊
西藍花1個
櫻桃蕃茄適量
玉米澱粉1匙

調味料

料酒2匙
蔥伴侶活力時蔬醬適量
少許
清淡口味
工藝
十分鐘耗時
簡單難度

無油水滑雞胸肉的做法步驟

準備材料,雞胸肉提前冷凍。

雞胸肉撕掉表面的筋膜洗淨,切成半公分左右厚度的片。

雞胸肉片中放2匙料酒、一點鹽、一匙玉米澱粉,用手抓勻待用。

西藍花提前用清水浸泡約十分鐘洗淨,汆燙水撈出待用。

用煮西藍花的水來滑一下雞胸肉,水在沸騰的狀態下放入雞胸肉片,快速滑散,雞胸肉完全變色或者水開始冒泡的時候就可以撈出,千萬不要使勁煮,會把雞胸肉煮老的。

煮好的雞胸肉裝盤,四周擺放西藍花、切開的聖女果裝飾一下,剩下的西藍花可以拼成一棵聖誕樹,聖誕節應景的減脂餐。

雞胸肉吃的時候沾食活力時蔬醬,時蔬醬的味道和烤鴨醬差不多,非常好吃。西藍花也沾著醬吃。

小撇步

雞胸肉用澱粉抓一下,水滑後可以保持嫩嫩的口感,根本吃不到發柴的雞胸肉。

雞胸肉一點要在水沸騰的狀態下入鍋,完全變色後就可以撈出來,或者水再次冒小泡的時候撈出來,千萬不要煮過頭,否則口感會變差。
使用的廚具:煮鍋
沒有帳號?註冊  忘記密碼?

社交帳號快速登錄