「今天買到了香噴噴的開心果果醬，用來做成蛋糕，顏色清新好看還有股濃鬱的堅果香，中間夾的是楊梅香緹奶油。濃鬱的開心果香和酸甜的楊梅香緹奶油碰撞出驚喜的美味，真的好贊！今天把做法分享給大家，喜歡這兩種食材的小伙伴一定要做來試一試！」
成分錶
主料
雞蛋4個
低筋粉50克
細砂糖60克
玉米油40克
牛奶40克
開心果醬15克
佐料
鮮奶油180克
細砂糖10克
楊梅果醬40克
開心果楊梅奶油捲的做法步驟
玉米油和牛奶混合乳化，篩入低筋粉拌勻，加入開心果果醬拌勻。
雞蛋分離出蛋黃，放入開心果麵糊內拌勻，蛋白提前冷凍到邊緣結冰，打出來的蛋白霜會更細膩。
細砂糖分2次加入蛋白內打發，先取1/3放入蛋黃糊內拌勻。
拌勻後倒入剩餘的蛋白霜內繼續拌勻。
烤盤裡墊上矽膠墊，將麵糊倒入金盤內，鋪平後震出氣泡。烤箱上下管150度預熱好，將烤盤放入烤箱中下層（若只有3層放入中層）。
上下火約150度烤28-30分鐘左右出爐放到溫熱，烤製時間依照自家烤箱來調整喔。
脫模後，正面朝上，淡奶油加糖打到8成發，加入楊梅果醬繼續打發，塗抹在蛋糕體上，用擀麵杖輔助捲起。
放入冰箱定型2-3小時，取出切件，打發50克淡奶油，擠上後再放上新鮮楊梅或者櫻桃裝飾，好看又好吃的開心果楊梅奶油卷就做好了！
小撇步
使用的廚具：烤箱
