蛋白糖

準備材料

在烤盤裡墊一張油紙，這樣方便後面脫模。

由於蛋白量比較少，取一個玻璃碗進行打發，在玻璃碗中放少許糖粉，滴入幾滴檸檬汁。

分三次加入糖粉打發，將蛋白打至硬性發泡，這一步一定要多一點耐心。

用牙籤沾染很少的粉紅色色素，加入蛋白霜中，只需要一點點，用電動打蛋器打發均勻，邊上混合不到的位置，記得用刮刀刮一下，打發後的蛋白霜，呈淡粉色。

篩入玉米澱粉和奶粉，快速翻拌，幾下就好，時間一長容易消泡。

取一個深口杯，放入裱花袋，將中型18齒裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜。

一氣呵成的將蛋白霜，擠到烤盤中。

放入提前預熱好的烤箱，上下火100度50分鐘。

出爐後2分鐘後脫膜，待冷卻後立刻密封保存，否則受潮了就不好吃了。

入口即化，味道不要太好。

特別適合小寶寶吃，也喜歡上了。