廣式豆沙月餅

轉化糖漿110g、梘水4g、玉米油40g，全部放入大碗中，充分攪拌均勻。

倒入150g普通麵粉。

攪拌均勻。

疊壓成光滑的麵團，不要搓揉，放冰箱冷藏一小時。取出分成16個劑子，每個重20g。

紅豆泡一晚，放入電飯煲中，加水比平時做米飯多一點，按米飯鍵燜熟，放入攪拌機中，加100g水，打成稀糊，倒入不沾鍋中，加20g玉蘭油，炒至水份蒸發成硬泥狀，涼搓成30g的圓球。

慢慢擠壓包住餡料，滾上麵粉，放入50g模具中擠壓成月餅狀。

噴水防裂。

這個是用不同的轉化糖漿，僅供參考。

烤箱上下火200度，預熱6分鐘。

放入烤箱，烤8分鐘。

僅供參考。

8分鐘後取出月餅，刷上薄薄的一層蛋黃液。

薄薄的刷上蛋黃液。

刷蛋黃液。

再次放入烤箱中，上下火以175度烤15分鐘。

成品。