廣式南乳蛋散

取兩塊南乳，加少量清水，攪拌成南乳水備用。

和麵盆放入麵粉，鹽，芝麻，打入兩顆雞蛋。

倒入南乳水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀。

把絮狀麵粉揉成光滑的麵團，蓋好靜置30分鐘，醒發一下。

把醒發好的麵團擀成薄片。

薄面片捲著擀麵棍捲起來，用刀沿著擀麵棍把麵劃開，再切分成長方塊。

取一塊長方塊面片，對折後用剪刀剪出五個開口，打開後把其中一邊從中間的開口翻捲過去，蛋散生胚就做好了。

起油鍋，油八分熱後，先開大火，把蛋散生胚放進去，等生胚變淺色，改用中小火繼續炸。

等蛋散變成金黃色就撈出控油。

看，金黃酥脆，有媽媽的味道，好吃！