“一個精緻誘人的紙杯蛋糕是孩子們的最愛，也是家庭聚會上的寵兒。它製作起來相對簡單，初嘗烘焙的人也可以做的很好~”
成分錶
主料
雞蛋4個
玉米油40克
無糖可可粉15克
檸檬汁幾滴
細砂糖15克（奶油中）
裝飾糖適量
佐料
低筋麵粉40克
牛奶40克
細砂糖80克
鮮奶油200毫升
可可粉18公克（奶油中）
巧克力紙杯蛋糕的做法步驟
準備食材。
將蛋清和蛋黃分離。
往蛋黃裡加入細沙糖，用電動打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
分三次加入牛奶與沙拉油，攪拌勻均。
篩入可可粉與麵粉。
用橡皮刀輕輕翻拌勻均。
將烤箱預熱，180度預熱10分鐘。
將蛋清打發。
將1/3的蛋白放入麵糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和麵糊翻拌勻均從底部往上翻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
繼續將1/3的蛋白放入麵糊中翻拌勻均。
將剩餘的1/3的蛋白放入麵糊中整體翻拌勻均。
將麵糊倒入紙杯模具裡，然後放入烤箱，180度上下火烤25分鐘。
鮮奶油加細砂糖、可可粉打發至裱花狀態。
將奶油裝入擠花袋中，用星形裱花嘴把奶油擠到紙杯蛋糕上，點上少許裝飾糖即可。
小撇步
使用的廚具：電烤箱
