山藥玉米麵窩窩頭

「作品添加了部分山藥泥，除了為中和玉米麵的口感，粗糧細吃外，山藥的補氣養脾胃也是很好的。沒有經過發酵的過程，適量的咀嚼對吃慣精糧的我們也是一種新的體驗。每次做，我都不知不覺地啃完好幾個，當成點心吃也不錯呢！」

成分錶

主料

玉米粉320g

山藥100g

溫水300ml

紅棗若干

佐料

細砂糖35g

蒸工藝

將山藥去皮，切片，上蒸籠蒸軟，晾涼後放入保鮮袋，用擀麵棍壓碎成泥狀。

玉米粉糖和山藥泥混合

慢慢加入溫水，混合成團

小顆紅棗備用

取一份麵團，用手掌對壓成表面光滑

揉成團，用食指壓出一個窩

將紅棗放入小窩內

慢慢整型成錐形

大火上氣後，蒸12分鐘。

玉米粉口感略粗，吃多嗓子會緊，所以，愛吃也要適量。

加入了紅棗，甜蜜的。

窩窩頭大小依個人喜好，我選了較小的紅棗，所以一個約在20g左右，迷你版。

使用的廚具：蒸籠