山藥枸杞排骨湯

「天冷了，下班回到家喝上一碗湯，頓時感覺暖和多了，因此冬天就特別喜歡燉湯。現在又到山藥上市的季節了，菜場已好多賣山藥價格也不是特別貴週六買菜就多買了些，燉上了這麼一鍋湯，經過兩三個小時的小火慢燉，排骨已經鬆爛，山藥也是軟綿綿，湯更濃又暖身。

成分錶

主料

山藥1000克

佐料

排骨500克

枸杞5-6顆

食材

八角2個

桂皮1小塊

生抽10ml

鹽3小匙

薑1塊

蔥1顆

油30ml

山藥斜切成段。

材料備齊。

鍋中加入油燒到7成熱，加入切片的薑爆點香味。

倒入排骨翻炒幾下，再加入生抽、鹽、八角、桂皮翻炒至排骨表皮變硬。

加入適量的開水小火煮5分鐘。

在湯鍋中加入適量的水煮開。

倒入炒鍋中的排骨燉煮一小時。

再加入切好的山藥、枸杞轉小火再燉一個小時左右即可，最後起鍋子時可以撒上點蔥花。

1.喜歡吃軟綿口感的山藥可以提前把山藥加入排骨中一起燉煮。

2.我喜歡把排骨炒一下再燉，這樣排骨會更好燉爛一些，也更入味一些。

使用的廚具：湯鍋