「雖然我沒有去過太多的地方旅遊，但凡是到一個地方，我最大的興趣就是了解當地的一些風俗，和品嚐當地的特色美食。這個美食，它不用靚麗的造型、不用高檔的擺盤，它可以是巷子口，可以是路邊攤，也可以是肩挑的貨擔。 「破舊」的筷，上面都浸透了「美味」。
成分錶
主料
小腸750克
蔥750克
佐料
白蘿蔔1個
食材
食鹽適量
雞精適量
小腸灌蔥的做法步驟
把小腸的正面清洗乾淨以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆裡，加入適量食用油和乾澱粉（這時候盆裡不加水），不停的抓洗，會洗出很多黏稠物，用清水洗淨。如此反覆3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗乾淨原來的正面。 （因為在洗反面的時候，不停的抓洗，一定會漏到小腸裡面）。
蔥摘洗乾淨，控制一下水。
徹底洗淨的小腸翻回正面，在大約2公分的地方開始灌蔥。 （因為要留個位置後面打結）
把蔥灌到小腸裡。 （這裡我實際灌進去的是3根蔥，為了更好的示範，所以圖3我只用了1根）
灌進去一節後，及時接上蔥。一直這樣接著往下灌。
全部灌好。
灌好的小腸用乾淨的棉線把4個頭綁好。
放入鍋中，加入適量水，依據自己口味的輕重調入適量食鹽。
蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮約1小時。
加入適量白蘿蔔片。 （加不加都沒關係，這跟灌蔥沒關聯）
繼續煮20分左右至熟，調入少許雞精即可。 （雞精也可以不加）
食用前左手拿筷子挑著小腸，右手用廚房剪刀剪成段後再盛。
小撇步
詩心片語：
1：小腸一定要清洗乾淨。而且清洗小腸的時候不要加鹽洗，加了鹽洗的小腸吃起來會有點苦。
2：煮的時候如果加點排骨同煮，湯的味道就更好了。
3：蔥不是那種細的香蔥，而是比較大，味道清甜的那種蔥。
使用的廚具：湯鍋
